Storia e varianti regionali
Gli arancini (o arancine, a seconda della zona) sono una specialità siciliana risalente al periodo arabo. Si tratta di sfere o coni di riso impanati e fritti, con un ripieno che varia: il classico è ragù, piselli e mozzarella, ma esistono versioni con prosciutto, pistacchio o melanzane.
Il simbolo dello street food siciliano
Gli arancini rappresentano perfettamente lo street food italiano: pratici, gustosi e ricchi. Ogni città siciliana ha la sua versione e le dispute tra Palermo e Catania su forma e nome sono parte del folklore. Hanno conquistato anche l’estero, diventando simbolo della cucina mediterranea.