Un cuore di latte
La stracciatella è il ripieno della burrata pugliese: fili di mozzarella immersi in panna fresca. La sua cremosità e delicatezza la rendono irresistibile.
Dal Sud all’alta cucina
Oggi la stracciatella è protagonista di antipasti e pizze gourmet. Racconta la tradizione casearia pugliese ed è diventata un ingrediente di culto anche nella cucina contemporanea.