Un’arte antica di stagionatura
Il prosciutto di Parma è uno dei prodotti più rinomati della salumeria italiana. Viene realizzato esclusivamente nella provincia di Parma, utilizzando cosce di suino selezionate e sale marino, senza conservanti. La stagionatura, che dura almeno 12 mesi, avviene in ambienti naturali dove l’aria delle colline parmensi favorisce una lenta maturazione. Il risultato è un prosciutto dolce e delicato, riconosciuto come DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Dal territorio alle tavole del mondo
Il legame con il territorio è fondamentale: solo grazie al microclima unico della zona si ottiene il gusto caratteristico. Il prosciutto di Parma è ambasciatore dell’Italia nel mondo, presente nei menù di ristoranti e nelle tavole familiari. Viene consumato da solo, con pane fresco, oppure come ingrediente di piatti raffinati. Ogni fetta racconta secoli di tradizione e l’eccellenza di una filiera che ha fatto scuola.