Radici laziali
L’amatriciana nasce ad Amatrice, nel Lazio, come evoluzione della “gricia”. Guanciale, pecorino romano, peperoncino e pomodoro sono gli ingredienti principali.
Un piatto di carattere
Oggi è uno dei condimenti di pasta più famosi al mondo, simbolo della cucina romana. Il suo sapore deciso racconta l’anima schietta e vigorosa del Lazio.