Un alimento antico
La polenta nasce come cibo contadino, diffuso soprattutto nelle regioni del Nord Italia. Preparata con farina di mais, acqua e sale, era il piatto quotidiano di intere generazioni. Si accompagna a carni, formaggi e funghi, trasformandosi da alimento povero a specialità di montagna.
Tradizione e convivialità
Oggi la polenta è celebrata nelle sagre e nei ristoranti tipici, con varianti morbide o abbrustolite sulla griglia. È un piatto che richiama il calore delle baite e della cucina familiare, rimanendo una bandiera della tradizione alpina.