XI edizione di “Te le do io le bollicine” abbina i piatti del territorio a champagne, spumanti e prosecchi

Si ? svolta luned??22 luglio?l’undicesima edizione di “Te le do io le bollicine“, evento organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier?(delegazione di Napoli) e dal?Nabilah?(famoso beach club dell’area flegrea, ove tra l’altro si svolge ogni anno la kermesse).

Oltre a voler essere un’occasione di approfondimento sul mondo delle bollicine, altre mission dell’iniziativa sono festeggiare i nuovi sommelier e, quindi, brindare con loro al successo delle tante attivit? promosse dall’AIS durante l’anno sociale.
Migliaia i partecipanti – esperti di vini o semplici appassionati – che hanno potuto degustare bollicine italiane e non e sperimentare abbinamenti con un’ampia scelta di piatti: ricette fusion, pietanze di mare o di terra, risotti, paste ripiene, pizze, formaggi, lievitati… Un’attenzione particolare ? stata riservata ai piatti locali (come la cistecca montese), cui sono state dedicate numerose postazioni.

Altra golosa opportunit? che ? stata data alle migliaia di intervenuti ? consistita nell’abbinamento delle bollicine con i piatti di quattro rinomati chef stellati: le linguine ai frutti di bosco di?Luciano Villani?(chef di Acquapetra Resort & Spa); le candele spezzate con cipollotto fresco, limone salato, taccole e tonno affumicato di?Lino Scarallo?(chef di Palazzo Petrucci); i tubetti con cozze, peperoncini verdi e pomodori secchi di?Angelo Carannante(chef di Caracol); e un piatto a sorpresa proposto da?Marianna Vitale?(chef di Sud Ristorante).

Minimo comune denominatore di tutte queste proposte: l’utilizzo di ingredienti del territorio campano, in primis la pasta, quella trafilata al bronzo del pastificio Carmiano.