Origini mitteleuropee
La gubana è un dolce friulano a base di pasta lievitata arrotolata e ripiena di frutta secca, uvetta e grappa. Nasce nella zona delle Valli del Natisone, al confine con la Slovenia.
Un dolce rituale
Preparata per Natale e Pasqua, la gubana è un dolce conviviale e ricco di simbolismo. Oggi è un prodotto tipico protetto e riconosciuto anche oltre i confini regionali.